虾滑蒸蛋

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给孩子做饭菜，要营养均衡，每天都需要换着花样做，鸡蛋也是必不可少的。因为冰箱太满了。整理冰箱时候发现了，上次吃火锅买的现成的虾滑没有吃完，于是就研究下了虾滑蒸鸡蛋羹，虾滑配上圣迪乐无菌无抗鲜蛋这样营养全面又美味
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虾滑蒸蛋的用料

虾滑适量，人多多放，人少少放，根据个人需求	胡萝卜半根
玉米粒和虾滑一样多	葱花适量
料酒 3-5滴	精盐适量
40度温水	蒸鱼豉油一小勺
油 1汤匙	淀粉一小勺
圣迪乐鸡蛋 2个

虾滑蒸蛋的做法

步骤1

首先将所有食材准备完毕

步骤2

把去了皮的整根胡萝卜切一半，切碎沫，和准备好的玉米粒放到一个容器里

步骤3

在加入一些虾滑，放入盐，料酒，淀粉

步骤4

所有材料放好。按照一个方向搅拌

步骤5

这样就是搅拌好的虾滑，玉米粒，胡萝卜

步骤6

另外准备个盘子，将搅匀的虾滑铺到盘子里，团成圆形状，心型都可以

步骤7

将圣迪乐无菌无抗鲜蛋按照大约三分之一和三分之二的比例敲开，蛋壳留着有大用

步骤8

打两颗鸡蛋就好，有一个三分二的完整蛋壳就够用了，不用每个蛋壳都要完好的，一个就够

步骤9

准备就绪

步骤10

将鸡蛋里放入一点点盐，一点料酒

步骤11

用筷子迅速搅散鸡蛋液，大概打100下，这样的蛋液蒸出来鲜嫩无比

步骤12

取那个完整的三分之二的蛋壳。按照一个鸡蛋3个蛋壳的水的比例就好，蒸出来的鸡蛋又嫩又滑

步骤13

倒了六次蛋液，继续搅匀

步骤14

把搅匀后的蛋液倒入准备好的虾滑盘子里过筛

步骤15

一切都刚刚好呀

步骤16

冷水上锅蒸12分钟，焖3分钟

步骤17

一定要盖盘子或者盖保鲜膜，以免有哈气进入鸡蛋液，表面不光滑

步骤18

时间到，虾滑蒸蛋好啦

步骤19

撒上葱花。好看有香味，当然不吃葱的可以省略这步

步骤20

另外起锅烧油

步骤21

油热浇在葱花上

步骤22

最后一步，洒一点蒸鱼豉油，味道鲜香，颜色好看

步骤23

完美

步骤24

来一勺，入口鲜香滑嫩，又有虾滑嚼劲儿，还有玉米粒的碰撞，真是太美味，满足，还有胡萝卜的营养！这道菜简直是绝绝子，营养健康。美味。十全十美

虾滑蒸蛋的烹饪技巧

只要打开鸡蛋的时候留一个完整的三分二蛋壳，按照一个鸡蛋3壳水的比例就好了，特别简单省事。又精准！上锅蒸鸡蛋时候一定要盖盘子或者盖保鲜膜，这样能保证蛋液表面平整，因为最后会用到蒸鱼豉油，所以鸡蛋液虾滑里面少放盐，怕后期放完蒸鱼豉油会变咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 辽宁省

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