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零基础意式牛肉薄底披萨
披萨作为一种发源于意大利的食品，如今在全球都颇受欢迎。我想披萨在全世界流行的其中很大一个要素就是：人们可以通过加入不同的食材，最大限度的满足自己的味蕾需求和口感喜好。作为一名资深烘焙爱好者，我又怎么可能错过它呢？
做一个上好的披萨，饼底一定要现做才好吃～最早的披萨是由面包演变而来，因此我会选择面包粉制作披萨饼底。面粉的好坏关乎整个饼底的口感，也很大程度上决定了整个披萨的味道。我习惯使用金龙鱼面包用高筋小麦粉，这款面粉的特点是吸水率高，常做面包的小伙伴都应该知道，面粉的吸水率越高，粉的品质就越好。并且金龙鱼面包用小麦粉100%进口优质小麦，粉色自然洁白，灰分值低，这会使烤出的披萨更有光泽、组织更细腻。好面粉的面筋质量好，耐醒发，烘焙成品形状可以保持得更均匀，可以让我们的家庭烘焙更轻松上手。
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牛肉薄底披萨的做法
步骤1
将做披萨饼底所需用到的所有食材称量准备好
步骤2
把步骤一中全部食材放入搅拌盆中，开启低速搅拌
步骤3
搅拌至拉开有薄膜，戳洞轻微锯齿状即可。金龙鱼面包粉出膜快，组织细腻，面筋质量很好。
步骤4
揉好的面团取出揉圆，呈细腻光滑的面团状态。
步骤5
面团夏季在室温空调间内盖保鲜膜发酵40分钟，膨胀至2倍大。
步骤6
把发酵好的面团等分成三个圆形小面团，放入发酵盒中，室温松弛20分钟。
步骤7
松弛完成后，手上抹油，把面团从发酵盒中取出，用手掌拍扁面团。
步骤8
手指从内向外，从中间向四周均匀的往外推面团，推到自己想要的薄度为止。 最外圈需要厚一些，保留大概一厘米的厚度。
步骤9
造型好的披萨饼底，用叉子扎孔。
步骤10
发酵十分钟即可烘烤，此时开启烤箱开始预热。
步骤11
放入烤箱烘烤。200℃烘烤6-8分钟。轻微上色后即可取出，不用完全烤熟。
步骤12
大蒜和洋葱切碎，锅中倒入橄榄油，把食材煸香，再倒入番茄酱炒至浓稠，加盐和黑胡椒调味。 此时披萨酱就熬好了，如果不喜欢颗粒感可以用搅拌机把披萨酱捣碎。
步骤13
牛排大火煎至7成熟。具体时间依照牛排的厚度自行掌握。
步骤14
煎好的牛排切大粒，青红椒切丝，马苏里拉芝士碎披萨酱和烘烤过的面饼全部准备好， 就可以开始制作披萨了。
步骤15
先在面团上撒一点点橄榄油抹匀，再抹上披萨酱
步骤16
撒上一层马苏里拉芝士，放上牛肉粒和青红椒丝，再撒上一层马苏里拉芝士。
步骤17
烘烤：250摄氏度烘烤8分钟
步骤18
披萨出炉，一定要趁热吃！
步骤19
披萨饼外皮酥脆，内心柔软有弹性，芝士拉丝香气扑鼻，大粒牛肉一口下去超满足！牛肉薄底披萨的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-08-18 · 江苏
小焙心_Hayley
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