京味水疙瘩炒黄豆

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这是一道老北京传统家常菜，特别下饭的一道菜，从小吃到老，总也忘不了的味道，那是妈妈的味道！食材简单，只需水疙瘩和黄豆，但是味道不一般！ 黄豆具有导滞、健脾、利水 的功效，与水疙瘩一起炒真是绝配，这道菜可荤可素，我喜欢素的，原汁原味的老咸菜味道！
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水疙瘩炒黄豆的用料

芥菜疙瘩 1个 黄豆 200g
生抽 适量 白糖 五克
食用油 适量 八角 2瓣
老抽 3勺 大蒜 半头切碎
小葱 2根

水疙瘩炒黄豆的做法

#米饭最强CP#京味水疙瘩炒黄豆的做法图解1

步骤1

水疙瘩切丝，三十分钟，捞出，不能泡时间长，不然没有老咸菜味道
#米饭最强CP#京味水疙瘩炒黄豆的做法图解2

步骤2

黄豆昨天白天泡的，中途换几次水，今天放八角桂皮煮熟，再焖半个小时
#米饭最强CP#京味水疙瘩炒黄豆的做法图解3

步骤3

黄豆加入八角桂皮，三克盐煮熟，焖半个小时
#米饭最强CP#京味水疙瘩炒黄豆的做法图解4

步骤4

起锅倒油，煸香八角蒜末，放入黄豆，加入生抽老抽一碗开水，水开放入水疙瘩丝，加入五克白糖，中火至收汁，放入小葱段蒜末，关火
#米饭最强CP#京味水疙瘩炒黄豆的做法图解5

步骤5

非常好吃，黄豆有浓浓的五香味，吃米饭，馒头都绝配，黄豆下酒吃

水疙瘩炒黄豆的烹饪技巧

炒这道菜，老抽不能少，还有就是不要放盐，要多放一点白糖，中和一下咸味，好吃极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 北京

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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