超香浓超粉糯的湖北排骨藕汤的正宗做法！

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对于一个湖北人来说，藕汤代表的是故乡。饭后多盛一碗藕汤，是家人围坐喝汤的场景；放学回家喝一碗藕汤，带来来自老一辈沉淀的爱意；工作回家喝一碗藕汤，是从繁忙的工作迈进舒缓的生活的第一步。藕汤，不仅在湖北人的生活中扮演着重要的意义，更是湖北人童年中不可磨灭的记忆。
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排骨藕汤的用料

排骨 500g	莲藕 2只
䓤姜若干	盐若干
料酒 2勺

排骨藕汤的做法

步骤1

排骨用面粉水浸泡清洗干净

步骤2

粉藕切大块备用

步骤3

排骨加葱姜料酒焯水

步骤4

放油炒至表面微黄

步骤5

开水下排骨，大火熬10分钟左右

步骤6

再放入莲藕，小火炖两小时左右

步骤7

煲好的莲藕加盐调味

步骤8

汤鲜味浓，口口回甘

步骤9

粉藕入口清香，粉粉糯糯，无敌好吃

排骨藕汤的烹饪技巧

排骨一定要用油炒制到表皮发黄，这是浓白汤的关键。莲藕一定要选洪湖粉藕，这样才会又粉又糯。脆藕是炖不出这样的效果的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 陕西省

©本菜谱的做法由燕儿姐姐来了编写，未经授权不得转载

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