猪肉香菇馅儿馄饨

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胡说我道
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第一次包馄饨，觉得自己做的还不错，其实馄饨馅儿和饺子馅没有什么大区别，主要看包法和吃法！ 到现在我都无法想象，当时我是怎么看着两个毛孩子把馄饨做好的，佩服自己的勇气，夸夸自己：我真厉害！

猪肉香菇馅儿馄饨的用料

猪腿肉 适量 香菇 适量
调料： 盐 适量
花椒水 适量 老抽 适量
酱油（味极鲜） 适量 十三香 适量
葱姜沫 适量 熟油或者香油 适量
馄饨皮/饺子皮 适量 煮馄饨调料： 紫菜虾米葱花香油醋

猪肉香菇馅儿馄饨的做法

猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解1

步骤1

肉馅准备好，放入适量盐，这样也能破坏肉的蛋白质性质，方便以后花椒水融合到肉里。放盐尽量多些，因为一会儿还要放入香菇就不加盐了。
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解2

步骤2

花椒水：用温热水提前泡一些花椒，馅料多就多放些，我这馅少，就没有放那么多
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解3

步骤3

葱姜水：用温水泡上切好的葱姜丝，温度不要太高，以免烫熟，味道出不来。不喜欢放葱姜沫的就可以提前做这一步。
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解4

步骤4

料水要分次加，每次加完搅拌均匀被肉吃进去后再加一次，直到加完为止。然后再依次放入其他调料：酱油，老抽，十三香，葱姜沫，香菇碎分别搅拌均匀。前面放葱姜水后这一步就不用再放葱姜沫了。喜欢料酒的就放些。
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解5

步骤5

最后放入适量香油或者熟油搅拌均匀。起到封水锁鲜的作用。
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解6

步骤6

家里只有现成的饺子皮，就没有去买馄饨皮，将就着也能用。
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解7

步骤7

可以先拿擀面杖擀一擀，让皮更薄一些，然后对半切开成这样。
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解8

步骤8

随心所欲的包，只要能包住馅就行，一定要捏紧口，看，这就包好了，这馅有点多，不像馄饨反而像饺子了。具体包法也可以网上查一下，一搜一大把。
猪肉香菇馅儿馄饨的做法图解9

步骤9

水开后放入紫菜，虾米，馄饨煮，临熟的时候放入小葱花香油，再煮上30秒就可以吃了。虾米是咸的，所以可以再少来点盐，汤有味就行。根据自己口味放点香醋。

猪肉香菇馅儿馄饨的烹饪技巧

1.先说下食材，肉和菜没有固定比例，根据自己喜好来。 2.再说下料水，喜欢汁水丰富的可以多加些，一碗肉可以加多半碗料水呢，不过一定记得分次加入搅拌均匀后再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-20 · 河北省

©本菜谱的做法由 胡说我道 编写，未经授权不得转载
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