鲜嫩多汁的豆腐肉饼

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一起来做肉饼吧，它真的很好吃！大部分的时候我们吃的可能是丸子，采用油炸的方式，今天做的是肉饼，用煎的方式，少油更健康
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豆腐肉饼的用料

肉馅（肥瘦） 200g 北豆腐 200g
葱 30g 姜 5g
料酒 15g 生抽 20g
玉米淀粉 5g 芝麻油 10g
盐 1.5g 白胡椒粉 1/4茶匙

豆腐肉饼的做法

#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解1

步骤1

准备一块北豆腐，将豆腐碾碎，用沙布或者煮沸的干净毛巾包住豆腐挤出水分，只留豆腐渣。，
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解2

步骤2

葱姜切末备用。
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解3

步骤3

将肉馅（肥瘦相间）放在一个容器里，加入葱姜末。
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解4

步骤4

在加入所有的调料 料酒，生抽，盐，芝麻油，玉米淀粉和白胡椒粉。
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌，持续的快速搅拌，直到肉馅呈现发粘的质地。
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解6

步骤6

在加入挤出水分后的豆腐渣。
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解7

步骤7

快速翻拌均匀，肉馅就调好了。用手抓适量肉馅，搓圆，按扁，这些肉馅可以做八个肉饼。
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解8

步骤8

锅烧热，加入少许食用油，放入肉饼，小火煎3～4分钟，翻面在煎3～4分钟。（我分两次煎的，一次煎四个）
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解9

步骤9

煎至肉饼表面金黄，即可出锅。
#米饭最强CP#鲜嫩多汁的豆腐肉饼的做法图解10

步骤10

一道美味的豆腐肉饼就做好了。

豆腐肉饼的烹饪技巧

1.豆腐碾碎，用布包住，攥出水分。 2.肉馅加入调料后，持续快速搅拌，使肉馅上劲，呈现发粘的质地。 3.煎肉饼要全程小火，小火，小火煎3～4分钟在翻面，重要的事情说三遍。不要煎糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 山东

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
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