苏式小鲜肉月饼

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心清似水淡若云
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自制苏式鲜肉月饼 能让上海朋友能排队去吃的苏式鲜肉月饼、泸上爷叔阿姨爱极了这一口酥～那种酥皮的微弱脆感、热烫的粉糯、烫、呼一口气，赶紧闭上嘴、太好吃了
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

苏式小鲜肉月饼的用料

水油皮 普通面粉 225克
玉米油 75克 白糖 20g
水 90克 油酥
低筋面粉 180克 玉米油 80克
馅料 猪肉馅（肥瘦各半） 250克
盐 7g 藤椒油 10ml
老抽 3ml 生抽 5ml
咖喱粉 1勺 自制植物调理粉 1勺
蚝油 1勺 葱油 3勺
葱酥 50克 蘑菇酥 100克
玉米淀粉 1勺

苏式小鲜肉月饼的做法

苏式小鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

水油皮和油酥分别和成团 放冰箱冷藏一小时
苏式小鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

取25克水油皮 包裹17克油酥 包裹成团
苏式小鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

擀成牛舌状、卷起来
苏式小鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

再擀拟舌状、再卷起来
苏式小鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

中间捏一下
苏式小鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

成这样、擀平
苏式小鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

包馅料
苏式小鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

盖上印章
苏式小鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

泸上阿姨的心头好
苏式小鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

里面的葱酥、贼香
苏式小鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

每咬一口 都是回味
苏式小鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

里面的馅是猪肉、蘑菇、葱酥等～
苏式小鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

层层酥、酥中带着韧、韧中带有脆
苏式小鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

呼一口气 太香了

苏式小鲜肉月饼的烹饪技巧

葱和蘑菇炸成酥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-29 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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