一口就爱上的半熟芝士

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超软嫩的半熟芝士是继轻芝士蛋糕后，我家最爱的一款入口即化的感觉无比美妙，我没有做蛋糕底就这样把半熟芝士装在盒子里也非常好吃……
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

半熟芝士的用料

芝士糊： 奶油奶酪 250克
椰子油或者黄油 25克 卡士达酱：
低筋面粉 15克 圣迪乐鲜蛋蛋黄 3个
牛奶 150毫升 白糖 10克
蛋白霜： 圣迪乐鲜蛋蛋清 3个
白糖 35克

半熟芝士的做法

一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解1

步骤1

今天我们依然用圣迪乐可以生食的无抗生素鲜蛋来做，完全不会有蛋腥味哦
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，再加入黄油或者椰子油搅拌均匀
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解3

步骤3

另取一个碗，加入牛奶，低筋面粉，白糖
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解4

步骤4

加入分离的蛋黄搅拌均匀，蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里，蛋清先放入冰箱冷藏备用
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的蛋奶过筛一次，再隔热水搅拌至浓稠的稀糊，一定不要加热的太过哦
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解6

步骤6

把奶油奶酪糊跟放凉的卡士达酱混合均匀
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解7

步骤7

蛋清里加入白糖
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解8

步骤8

打发至软大弯钩，我今天打发的略微过了一点，导致了后面表面开裂了一点
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解9

步骤9

把打发好的蛋清跟芝士卡士达酱糊分次混合
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解10

步骤10

完全混合均匀
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解11

步骤11

装入铝箔模具里放入烤盘，烤盘里再注入热水，放入预热好的烤箱中层先150度烤20分钟，再转175度烤10分钟表面略微上色即可
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解12

步骤12

烤好的半熟芝士凉到温热后，盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时后再食用味道更好哦
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解13

步骤13

超软嫩入口即化的半熟芝士完成

半熟芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
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