梭子蟹炒年糕

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婆婆寄来了梭子蟹，炒年糕真的是绝配！

梭子蟹炒年糕的用料

梭子蟹 2只 年糕 400g
葱姜蒜小米辣 适量 五香粉 适量
葱伴侣豆瓣酱 适量 老抽生抽糖盐 适量
料酒 适量

梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

处理蟹，先卸脚，再卸盖。大钳子弄个保鲜袋装下，用刀背炸裂，方便入味，也好咬。蟹肉去腮洗干净剁成块，我剁了4块，剁多几块会更入味
梭子蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

蟹肉裹干淀粉下油锅炸一下捞出来备用
梭子蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

成品切片年糕掰好； 葱姜蒜小米辣切好； 五香粉，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，盐一碗加点水调个汁（盐少些）
梭子蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

烧油，葱姜蒜小米辣下油锅爆出香味
梭子蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

蟹脚跟壳先下锅翻炒，稍微变色倒入酱汁继续翻炒
梭子蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

蟹壳黄了倒入年糕和蟹块翻炒匀，盖锅盖焖3分钟就熟了
梭子蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

装盘，撒点小葱花！葱伴侣的豆瓣酱真的非常适合这道菜，特别好吃

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧

年糕会粘锅，可以铺在蟹上面焖煮，出锅的时候翻翻裹上酱汁味道一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 江苏省

©本菜谱的做法由 洁儿美食汇 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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