紫薯枣花酥

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心清似水淡若云
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传统的中式点心 记得小时候吃的枣泥～就是这个形状 中式点都是靠手来塑造各种形状、
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

紫薯枣花酥的用料

水油皮 中筋面粉 150g
玉米油 50克 细纱糖 10g
纯净水 60克 油酥
低筋面粉 120克 猪油 60克
馅料 自制枣泥馅 300g

紫薯枣花酥的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解1

步骤1

水油皮和油酥分别和成团 冷藏一小时
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解2

步骤2

油皮25克包裹17克油酥
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解3

步骤3

擀成牛舌、卷起来
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解4

步骤4

在擀成牛舌
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解5

步骤5

中间捏一下
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解6

步骤6

擀平包上枣泥馅
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解7

步骤7

另外60克油酥加5克紫薯粉和成团
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解8

步骤8

油皮包裹油酥、擀牛舌、卷起、在擀牛舌（按3-6步骤）
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解9

步骤9

包上枣泥擀平、用剪刀剪、从左扭一下成花
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解10

步骤10

不做花型、直接包好盖章也可以、180度30分、190度再烤5分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解11

步骤11

枣泥酥OK
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解12

步骤12

小时候的枣泥酥就是这个形状
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥的做法图解13

步骤13

酥酥的、枣香味浓郁

紫薯枣花酥的烹饪技巧

无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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