小酥肉

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上午问马上就要开学的小伙子中午想吃啥？人家说暑假回来是不是一次也没做过小酥肉，没问题，马上安排上，瘦肉切片拍松，用味达美味极鲜酱油和料酒，少许花椒粉，姜粉，适量盐腌制，沾面粉，蛋液炸制，简单美味，吃着更放心。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

小酥肉的用料

瘦肉 300克左右 面粉 适量
鸡蛋 两个 植物油 适量
味达美料酒 1勺 味达美味极鲜酱油 1勺
花椒粉 少许 生姜粉 少许
辣椒粉 少许 盐 适量
椒盐 适量 芝麻 少许

小酥肉的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解1

步骤1

瘦肉切片，用松肉锤轻微拍打，这样让肉质变得更嫩一些，加上味达美的味极鲜酱油，料酒，辣椒粉，花椒粉，生姜粉，适量盐一起抓拌均匀腌制20分钟以上。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解2

步骤2

把腌制好的肉片两面都沾上面粉。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解3

步骤3

沾了面粉的肉片放在盘子里备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解4

步骤4

平底锅烧干加上适量植物油继续加热。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解5

步骤5

准备两个鸡蛋，打散搅匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解6

步骤6

喜欢吃芝麻的可以在蛋液中撒点芝麻。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解7

步骤7

把沾了面粉的肉片沾上蛋液，一般人打鸡蛋都用碗，我为啥选深盘子呢？看看这图片就能理解了，一次性可以多放肉片，这样更方便。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解8

步骤8

锅内油温升高到用一根干筷子插进去冒泡时就可以放肉片了。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解9

步骤9

此时火力调整为中火，把沾了蛋液的肉片放入锅中。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解10

步骤10

炸制两面金黄捞出控油，肉片小，锅内油多，不用翻面，如果肉片大，油少，一定注意翻面。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解11

步骤11

干盘子摆放一张吸油纸。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小酥肉的做法图解12

步骤12

撒一点点椒盐，外酥里嫩的小酥肉咬一口，香！

小酥肉的烹饪技巧

1.切好的肉片拍松散，这样炸出来的肉外酥里嫩。 2.炸的时间改中火，太大的会容易炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 山东

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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