家常凉拌手撕鸡

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今日推荐一道春节宴客菜——凉拌手撕鸡肉，鸡的谐音为“吉”，寓意大吉大利，一般春节大家都要讨个好彩头，所以鸡肉是必不可少的。用凉拌的做法会比较清爽开胃，而且鸡肉具有高蛋白、低脂肪特点，就算是减肥期也可以大口吃，体重依然不增反降，完全不被“每逢佳节胖三斤”这个问题而困扰。

家常凉拌手撕鸡的用料

鸡胸肉 200g 胡萝卜 1小个
葱 2根 姜 4薄片
小米椒 2个 蒜 3瓣
芝麻 10克 香菜 8根
盐 10g 糖 8g
食醋 半勺 生抽 2勺
料酒 适量 芝麻油 适量

家常凉拌手撕鸡的做法

家常凉拌手撕鸡的做法图解1

步骤1

将买来鸡腿和鸡胸肉洗净后剔去筋膜，
家常凉拌手撕鸡的做法图解2

步骤2

冷水下锅加两大匙料酒，再放入打好的葱结和姜片，大火煮沸后改中火煮二十分钟。
家常凉拌手撕鸡的做法图解3

步骤3

香菜切小段，小米椒切圈，切葱丝和蒜末备用。
家常凉拌手撕鸡的做法图解4

步骤4

将煮熟的鸡肉捞出晾凉，撕成条后放进容器中
家常凉拌手撕鸡的做法图解5

步骤5

调入生抽、醋、盐、糖和芝麻油，最上面放蒜末、小米椒、葱丝和辣椒面。(也可以放黄瓜丝、胡萝卜丝等)
家常凉拌手撕鸡的做法图解6

步骤6

最后放入香菜、熟芝麻和花生粒/碎抓拌均匀即可。
家常凉拌手撕鸡的做法图解7

步骤7

装盘，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟味道更鲜美。

家常凉拌手撕鸡的烹饪技巧

1：调味料按照个人口味添加即可，不喜辣的可以省略其中一种。 2：花生可以采购超市买的小袋酒鬼花生，可以碾碎，或者根据个人喜好放整颗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 江苏省

©本菜谱的做法由 富贵家的私房菜 编写，未经授权不得转载
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