雪融抹茶凹蛋糕

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带着抹茶的清香，雪顶的奶味以及殷实的巧克力芬芳

雪融抹茶凹蛋糕的用料

#生巧克力胚 牛奶 40g
玉米油 35g 糖 40g
蛋白 135g 低粉 30g
蛋黄 70g 可可粉 10g
#抹茶生巧慕斯 白巧 50g
抹茶粉 6g 糖 4g
牛奶 35g 吉利丁片 1.5片
水饴 5g 淡奶油 67g
#淡奶油打发 淡奶油 300g
糖粉 30g

雪融抹茶凹蛋糕的做法

雪融抹茶凹蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶与蛋黄一起搅拌均匀
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入玉米油搅拌均匀
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解3

步骤3

加入低粉，可可粉搅拌均匀
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入白砂糖，用顺然打蛋器打至鸡尾状
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解5

步骤5

分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具上火180°，下火10°烘烤25分钟，出炉后不要倒扣，自然放凉
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解7

步骤7

吉利丁片冰水泡软，生巧克力隔水融化。
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶加入砂糖和抹茶粉加热至无颗粒。
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解9

步骤9

与白巧克力混合均匀
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入泡软的吉利丁搅拌均匀
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解11

步骤11

最后加入淡奶油和水饴搅拌均匀
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入巧克力胚的凹陷处,之后放入冰箱冷冻30分钟
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油与糖粉打发至裱花状态
雪融抹茶凹蛋糕的做法图解14

步骤14

将淡奶油抹至蛋糕外层，最后撒上适量抹茶粉即可

雪融抹茶凹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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