潮汕生腌螃蟹

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螃蟹和虾不喜欢放醋，其他放醋的放点白糖。生蚝和血蛤可以过一下开水再腌。虾去虾线和煮八角花椒水。 是用的小汤勺。

潮汕生腌螃蟹的用料

青脚蟹 2只 配菜：
蒜头 一个 姜 少许
小米椒 3个 香菜 适量
酱汁： 酱油 3勺
芝麻油 2勺 花椒油 半勺
鱼露 2勺 蚝油 1勺
矿泉水 适量 鸡精 少许
杀菌： 白醋 适量
高度白酒 适量

潮汕生腌螃蟹的做法

步骤1

处理螃蟹：打开蟹盖，解开绳子，去掉内脏，腮和蟹肚，洗涮干净。
潮汕生腌螃蟹的做法图解2

步骤2

蟹钳切下来，脚尾切掉，切小块。壳也要修一下去掉尖尖的。

步骤3

放盆里加高度白酒和白醋泡20分钟，后倒干。
潮汕生腌螃蟹的做法图解4

步骤4

蒜头，小米椒，姜和香菜切碎。姜不要太多。
潮汕生腌螃蟹的做法图解5

步骤5

把配料调成汤汁，试试味道。倒入姜蓉，蒜蓉，辣椒和香菜混合。

步骤6

把海鲜放入保鲜盒，淋上酱汁。

步骤7

放冰箱冷藏2小时以上就可以吃了。

潮汕生腌螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 JēSsì℃à 编写，未经授权不得转载
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