潮汕柯饭

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柯饭又称香饭，是广东潮汕地区有名的传统小吃。正宗的柴火灶。大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候才开火，平时两手米左右的，都是用家里的煤气灶。虽然做法步骤完全一样，但吃起来味道还是差很多的。柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。

潮汕柯饭的用料

五花肉 适量 干香菇 适量
瑶柱 适量 红萝卜 适量
腊肠 适量 卷心菜 适量

潮汕柯饭的做法

潮汕柯饭的做法图解1

步骤1

香菇和瑶柱提前泡软
潮汕柯饭的做法图解2

步骤2

五花肉切片，用油，盐，糖，腌制片刻
潮汕柯饭的做法图解3

步骤3

所有配菜切好
潮汕柯饭的做法图解4

步骤4

先煮一锅饭，把瑶柱也一并倒入米饭中煮
潮汕柯饭的做法图解5

步骤5

热锅，少油，把五花肉炒至稍稍金黄色
潮汕柯饭的做法图解6

步骤6

倒入花菇炒出香味
潮汕柯饭的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜和腊肠翻炒一下
潮汕柯饭的做法图解8

步骤8

最后倒入卷心菜翻炒断生，放盐调味即可
潮汕柯饭的做法图解9

步骤9

米饭煮好了
潮汕柯饭的做法图解10

步骤10

把炒好的菜装入米饭中翻拌均匀即可
潮汕柯饭的做法图解11

步骤11

哇，可以吃两大碗
潮汕柯饭的做法图解12

步骤12

简单好吃，快捷
潮汕柯饭的做法图解13

步骤13

不要错过哟

潮汕柯饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
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