夹心奶酪马芬杯

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这款夹心奶酪马芬杯，超级好吃！总共三层口感，第一层:饼干+奶酪+焦糖的顶，第二层:是焦糖饼干干果做的蛋糕体，吃在口中酥酥沙沙的还有干果的香味，第三层:是夹心，做的两种口味夹心，一种是咖啡卡仕达酱，一种是焦糖酱，蛋糕体和奶酪顶加的肉桂粉香气，简直太好吃啦，一口咬下去特别满足！ 主料使用安佳黄油、安佳奶酪、圣迪乐鸡蛋制作而成。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

夹心奶酪马芬杯的用料

蛋糕面糊: 安佳黄油 100克
圣迪乐鸡蛋 80克 低筋粉 120克
泡打粉 5克 肉桂粉 2克
细砂糖 80克 香草精 2克
盐 1克 腰果+核桃 40克
焦糖饼干 35克 安佳牛奶 30克
夹心: 焦糖酱夹心:
安佳奶油 150克 细砂糖 100克
水 20克 黄油 20克
奶酪顶装饰: 安佳黄油 50克
安佳奶油奶酪 200克 焦糖酱 50克
糖粉 30克 装饰饼干 5块

夹心奶酪马芬杯的做法

夹心奶酪马芬杯的做法图解1

步骤1

把核桃、腰果切碎，180°烘烤4分钟，备用。
夹心奶酪马芬杯的做法图解2

步骤2

焦糖酱:准备好安佳奶油、安佳黄油。牛奶加热大概五六十度备用。
夹心奶酪马芬杯的做法图解3

步骤3

锅内放入白砂糖、水，小火加热，熬至焦糖色立即关火，期间可以用硅胶刀观看颜色。关火后加入黄油，搅拌融化、均匀。再分次慢慢倒入温热的淡奶油，搅拌均匀。
夹心奶酪马芬杯的做法图解4

步骤4

搅拌好后，重新小火加热至沸腾，搅拌均匀，关火。放入冰箱冷却备用。
夹心奶酪马芬杯的做法图解5

步骤5

安佳黄油室温软化变软。
夹心奶酪马芬杯的做法图解6

步骤6

圣迪乐鸡蛋从冰箱取出回温，蛋液打散，取全蛋液80克。 把焦糖饼干碾碎、安佳牛奶从冰箱取出回温。
夹心奶酪马芬杯的做法图解7

步骤7

把软化变软的安佳用电动打蛋器打均匀，颜色变淡黄色，加入细砂糖和盐，细砂糖分三次加入，每次加入打至混合均匀，直到混合均匀打至颜色发白。
夹心奶酪马芬杯的做法图解8

步骤8

加入香草精、全蛋液，全蛋液分三次倒入！！！
夹心奶酪马芬杯的做法图解9

步骤9

全蛋液不可一次全部倒入！每次倒入蛋液，打至完全融合吸收，再倒入第二次蛋液，直到打至全部融合吸收！
夹心奶酪马芬杯的做法图解10

步骤10

筛入低筋粉、泡打粉、肉桂粉，用硅胶刀翻拌均匀，无干粉。
夹心奶酪马芬杯的做法图解11

步骤11

加入牛奶，牛奶分两次加入，每一次翻拌均匀完全融合后，再加入第二次，直到翻拌均匀，完全融合。
夹心奶酪马芬杯的做法图解12

步骤12

加入干果、焦糖饼干，翻拌均匀。
夹心奶酪马芬杯的做法图解13

步骤13

倒入模具。
夹心奶酪马芬杯的做法图解14

步骤14

我做了两种酱，焦糖酱、咖啡卡仕达酱。(咖啡卡仕达酱是之前做好的），把酱装入裱花袋，裱花袋插入模具中间，挤入夹心酱。
夹心奶酪马芬杯的做法图解15

步骤15

170°烘烤25分钟。
夹心奶酪马芬杯的做法图解16

步骤16

烘烤出炉，外皮沙沙酥酥，芯软软得混合了坚果、焦糖酱，特别好吃！
夹心奶酪马芬杯的做法图解17

步骤17

奶酪顶装饰:准备主料安佳奶油奶酪、安佳黄油。
夹心奶酪马芬杯的做法图解18

步骤18

把软化的黄油、焦糖酱，打至均匀。加入糖粉，打至颜色变浅，发白，再加入软化的奶油奶酪，打至蓬松发白，就可以装饰了。
夹心奶酪马芬杯的做法图解19

步骤19

可以用裱花嘴做成蘑菇顶，撒上肉桂粉，插上饼干装饰。
夹心奶酪马芬杯的做法图解20

步骤20

用裱花嘴挤出线条，撒上肉桂粉，插上饼干装饰。
夹心奶酪马芬杯的做法图解21

步骤21

根据自己喜好进行装饰即可。
夹心奶酪马芬杯的做法图解22

步骤22

切面，可以看到里面的夹心。
夹心奶酪马芬杯的做法图解23

步骤23

快和家人一起分享甜蜜时光吧！

夹心奶酪马芬杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 河南省

©本菜谱的做法由 听花开vivi 编写，未经授权不得转载

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