无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜

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红烧肉的用料

姜片 随便几片片 生抽 2大勺
老抽 1大勺 味精 少量
葱 少量 料酒 少量
五花肉 根据需求

红烧肉的做法

无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解1

步骤1

小火起锅，将白糖放入锅内炒至融化。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解2

步骤2

来回翻炒，炒出泡沫，将颜色呈褐红色，达到自己想要的颜色程度。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解3

步骤3

然后将火关小，加入小勺水。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解4

步骤4

比例大概，如图片。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解5

步骤5

在此之前提前将肉筛过水，切成块状，然后将弄好的肉放入切好的糖丝里面。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解6

步骤6

来回翻炒，直至冒泡。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解7

步骤7

生抽
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解8

步骤8

老抽
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解9

步骤9

加入生姜，然后过一会儿再加入料酒。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解10

步骤10

放入水，为了达到肉质软腻的效果，水的量最好是超过肉的1/2。盖上锅盖开始小火煮。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解11

步骤11

达到一定时间开始收汁的时候，小火变成大火。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解12

步骤12

来回翻炒，这个时候人最好在锅前观察收汁情况。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解13

步骤13

观察火是大火哦
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解14

步骤14

起大泡，差不多就可以收汁了。
无肉不欢之红烧肉-闹闹家常菜的做法图解15

步骤15

最后收汁出锅了，如果想颜色更漂亮的话，可以放点小葱。

红烧肉的烹饪技巧

全部原图拍摄，没有任何美颜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 毕哥在胡闹 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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