奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹

奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹

精品
1.5万 浏览 95 收藏
收藏
洲星食品
洲星食品
＋ 关注


传统月饼吃腻了？ 试试这款自制冰皮奶酪月饼，包你喜欢 一口下去Q弹爽口，还有柔软的香浓夹心 中秋将至，拿来送礼或招待客人都很体面呀 这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行； 配方不会很甜，甜度可随个人口味调整；

奶酪夹心冰皮月饼的用料

洲星马蹄粉 1杯 蝶豆花 20朵
椰浆 1杯 白砂糖 1杯
奶酪棒 适量 硅胶月饼模具 一个

奶酪夹心冰皮月饼的做法

奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解2

步骤2

【调蓝色浆】 蝶豆花20朵＋2杯开水泡出蓝色，捞出花朵，晾凉备用。
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解3

步骤3

碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯蝶豆花水+0.5杯椰浆，搅拌均匀后过滤1遍，得到生浆。
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解4

步骤4

锅中倒入1杯蝶豆花水+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺（30ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解5

步骤5

将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解6

步骤6

【调白色浆】 1) 碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤1遍，得到生浆。 2) 锅中倒入1杯清水+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺（30ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 3) 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解7

步骤7

【开始蒸糕】 蒸锅水开后，放入月饼模具，同时在两边倒入一半高度蓝色浆和白色浆，得到渐变色，大火蒸5分钟至熟透；
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解8

步骤8

放上奶酪棒，再倒满渐变色浆蒸5分钟。
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解9

步骤9

（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解10

步骤10

蒸好后要放完全晾凉，再脱模就完成啦~
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解11

步骤11

详细做法可观看完整视频
奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法图解12

步骤12

简单又好吃

奶酪夹心冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

奶酪夹心冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 奶酪夹心冰皮月饼，不用烤箱简单蒸一蒸，香甜Q弹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活