耗油焖鸡

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蚝油焖鸡的用料

三黄鸡 1小只 土豆 2个
香菇 8朵 大葱 5小段
姜片 6片 蒜瓣 半头
八角 1个 油 1汤匙
泡打粉 2克 耗油 1大勺
酱油 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 盐 1茶匙

蚝油焖鸡的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解1

步骤1

盒马买了一只处理好了的小三黄鸡，按解剖学简单剖一下，然后剁成块。 土豆香菇切块，葱段姜片蒜瓣备好。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡块洗净，控水，放一撮小苏打，抓匀，放置十分钟左右。 油锅烧热，鸡块倒入，大火翻炒变色。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解3

步骤3

加入葱姜蒜八角煸香。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解4

步骤4

加香菇翻炒均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解5

步骤5

加一大勺耗油翻炒均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解6

步骤6

加一勺生抽，一勺酱油，一勺料酒，翻炒至上色
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解7

步骤7

下土豆块翻炒均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解8

步骤8

添和食材齐平多的热水，加一匙盐。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解9

步骤9

盖盖改中火，焖15分钟。中途翻动两下防止糊底。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡的做法图解10

步骤10

15分钟后开盖，汤汁已不多且浓稠，即可。（请忽略我图片的样子，我中途一次没翻动……）

蚝油焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-10 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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