金秋食谱【美露鳕豆腐煲】

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绿野仙踪olivia
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又到一年北京最美的季节，舒爽清凉秋意渐浓，这个季节有刚刚过去的中秋，有即将到来的国庆，免不了一家老小围坐团圆。做了一道团圆菜——美露鳕豆腐煲，野生海捕去骨去刺的美露鳕鱼柳搭配嫩滑Q弹的日本豆腐，再用金针菇、香菇打底，一碗料汁提鲜，鲜美又入味。这款新西兰美露鳕鱼柳是我在BHG选购的，肉质雪白细腻、口感鲜美，营养价值非常高，容易被人体吸收。独立小包装可以按每次烹饪的用量自然解冻，保持新鲜，吃起来很方便。最喜欢它去骨去刺，特别适合一家老小食用。 这款新西兰美露鳕是获得MSC小蓝鱼认证的可持续海产品，从渔业到餐桌可追溯，严格把控品质，食用更放心。

美露鳕豆腐煲的用料

美露鳕鱼柳 200-250克 日本豆腐 2-3个
香菇 5朵 金针菇一袋配料 ：香葱一把
大蒜三瓣 老干妈一勺
生抽两勺 老抽一勺
蚝油两勺 糖 适量
辣椒两个 面粉少许
黑胡椒少许 盐少许

美露鳕豆腐煲的做法

金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解1

步骤1

准备好食材。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解2

步骤2

美露鳕鱼柳自然解冻。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解3

步骤3

切小段，加入盐、黑胡椒腌制15分钟备用。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解4

步骤4

香菇金针菇洗净，香菇切小块，全部焯水备用。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解5

步骤5

日本豆腐去包装，切成1厘米厚的块状。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解6

步骤6

将生抽、老抽、蚝油和糖放入碗中搅匀备用。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解7

步骤7

炒锅加热，倒入食用油。放入美露鳕鱼柳两面煎熟，盛出备用。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解8

步骤8

日本豆腐两面撒一层薄面粉，然后放入锅中转动锅子，两面煎成金黄色。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解9

步骤9

另起锅，放入葱段、蒜片，然后放入老干妈辣酱炒匀。再加入焯过水的香菇和金针菇翻炒均匀。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解10

步骤10

然后加入日本豆腐和鱼柳。
金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法图解11

步骤11

将调好的料汁倒入，转动锅子均匀调味即可。出锅后点缀辣椒粒和香葱粒。

美露鳕豆腐煲的烹饪技巧

olivia美食记录： 1、美露鳕鱼柳和日本豆腐都是易碎食材，避免大力翻炒，转动锅子烹饪即可。 2、美露鳕鱼柳适合自然解冻、冷藏解冻都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
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