大耳狗烙印—-海盐瑞士卷

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超可爱的大耳狗，烙在蛋糕上可爱的不舍得吃掉。

海盐瑞士卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50克
牛奶 55克 玉米油 45克
低筋面粉 65克 淡奶油 180克
细砂糖 12克 盐 1.2克

海盐瑞士卷的做法

大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解2

步骤2

纯牛奶+玉米油搅拌至乳化无油星。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉“之”字形混合均匀。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解4

步骤4

最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入糖打发至大弯钩状态。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解6

步骤6

舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解7

步骤7

混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解10

步骤10

淡奶油+糖+海盐打发。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解11

步骤11

蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解12

步骤12

抹上咸奶油。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解13

步骤13

用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏1小时定型。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解14

步骤14

印上喜欢的烙印即可。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解15

步骤15

成品。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解16

步骤16

成品。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解17

步骤17

成品。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解18

步骤18

成品。
大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法图解19

步骤19

成品。

海盐瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 广东省

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