酸辣土豆丝(快手菜)

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余小西的四季三餐
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最下饭的家常菜，酸酸辣辣，做法超级简单，土豆丝脆爽的秘诀在于要提前洗去多余的淀粉。 （素菜）
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酸辣土豆丝的用料

土豆 2个 干红辣椒、花椒 适量
青椒 1个 大蒜 3瓣

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝(快手菜)的做法图解1

步骤1

2个土豆去皮切丝，用清水淘洗2次，去除表面多余淀粉； 干辣椒花椒适量； 3个大蒜切片，1个青椒切丝。
酸辣土豆丝(快手菜)的做法图解2

步骤2

锅中倒油，油热下入干辣椒、花椒和蒜片爆香；
酸辣土豆丝(快手菜)的做法图解3

步骤3

下入土豆丝和青椒；
酸辣土豆丝(快手菜)的做法图解4

步骤4

倒入2勺生抽，2勺陈醋，蚝油1勺，半茶匙糖，半茶匙鸡精，翻炒土豆至透明状，断生即可。（醋和生抽的比例为1:1，不用担心醋多会酸，翻炒的时候会挥发掉很多）
酸辣土豆丝(快手菜)的做法图解5

步骤5

出锅装盘。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆要用清水洗去表面淀粉；生抽和醋的比例为1:1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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