梭子蟹炒年糕

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啊莲小厨
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开鱼季，当然得吃海鲜了，大自然馈赠的美食，一定得好好品品。9月梭子蟹正肥，试了炒年糕，真的可以舔盘了。

梭子蟹炒年糕的用料

年糕 少许 梭子蟹 3~4只
葱姜蒜 适量 生抽 少许
蚝油 少许 料酒 少许
花菜 适量 胡萝卜 半根

梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

材料备齐，其实材料很简单，不用太复杂。更能煮出最本真的味道。
梭子蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

蟹要拨壳，并把不要不能吃的部分都去掉，然后大卸八块。
梭子蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

有肉的部位，沾下淀粉，这样可以把蟹肉的味道锁住。
梭子蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

下油，加姜片，然后把有沾淀粉的那面下油锅煎至金黄。
梭子蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

这样就可以了
梭子蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

另备锅加盐和油，水开后，下花菜先捞半熟，不要太烂了。
梭子蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

油锅下姜葱蒜，然后先下胡萝卜炒下。
梭子蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

再把梭子蟹，花菜，白果条，一起下锅，可以加一点点水不要太干，稍微闷下。
梭子蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

放生抽，料酒，耗油，盐
梭子蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

闷煮五分钟左右，加葱段，就可以起锅了。
梭子蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

每种食材都把它的功能发挥出来了，相互相成，一道美食就这么成了。
梭子蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

美食配美花--花团锦簇。今天的花有点多，但即使不同的插法，也都能展现花的美。就像海鲜，大自然馈赠的美食，怎么样做法都是绝味。

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧

其实不仅是梭子蟹可以这么煮，三眼蟹，兰花蟹等等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-21 · 福建省

©本菜谱的做法由 啊莲小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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