豆沙排叉面包

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老北京的排叉很多人都吃过吧，油炸的热量高，今天我们用面包做成排叉的样子，中间夹着豆沙馅，甜甜的可以当作早餐或者下午茶，太棒了！

豆沙排叉面包的用料

高筋面粉 300克 盐 2克
糖 30克 奶粉 20克
鸡蛋 1个 水 100克
酵母 4克 黄油 20克
豆沙馅 200克

豆沙排叉面包的做法

豆沙排叉面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
豆沙排叉面包的做法图解2

步骤2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、水100克、鸡蛋1个（留点抹面）、高筋面粉300克、奶粉20克以及酵母4克，启动揉面模式；
豆沙排叉面包的做法图解3

步骤3

揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
豆沙排叉面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团简单手按排气；
豆沙排叉面包的做法图解5

步骤5

分出55克大小的剂子10个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
豆沙排叉面包的做法图解6

步骤6

取一个剂子擀成牛舌状，在靠上的位置抹上豆沙馅；
豆沙排叉面包的做法图解7

步骤7

自上向下卷起捏紧后搓成约12cm，封口冲前面放置，中间划开一个口；
豆沙排叉面包的做法图解8

步骤8

拿起右端从口子里穿过，反复两次就可以了；
豆沙排叉面包的做法图解9

步骤9

做好的放入烤盘中（其他几个我做成了别的形状），二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液；
豆沙排叉面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，180度烤20分钟；
豆沙排叉面包的做法图解11

步骤11

出炉放凉就可以吃啦，甜甜的好香；

豆沙排叉面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、右端从口里穿过两次，练习一下很简单； 2、内馅也可以换成椰蓉馅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-01 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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