香妃蛋糕卷‼️

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爱吃油焖虾的棉花糖

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颜值与口感并存新手入门，成功率百分百

香妃蛋糕卷的用料

玉米油 40克	牛奶 55克
低筋面粉 55克	蛋黄 5个
蛋清 5个	零卡糖 45克
柠檬汁几滴	沙拉酱适量
椰蓉适量	肉松适量

香妃蛋糕卷的做法

步骤1

玉米油和牛奶混合

步骤2

搅拌乳化

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀，放一旁备用

步骤5

蛋清滴入几滴柠檬汁

步骤6

糖分3次加入蛋清中打发：电动打发到大泡加入三分之一零卡糖

步骤7

打发到有小泡时再加一次糖

步骤8

打发到有纹路时加入剩下的糖

步骤9

蛋白打发到大弯钩就可以啦

步骤10

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀

步骤11

↔️翻拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白糊中

步骤12

蛋黄糊和蛋白糊同样用翻拌的手法翻拌均匀

步骤13

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入28*28的烤盘中，表面抹平

步骤14

表面淋上沙拉酱，（请忽略我拙劣的水平），我是用沙拉酱瓶口直接挤的，有点费劲，条纹不均匀～建议亲们用裱花袋挤条纹更均匀哦撒上椰蓉，喜欢口感更香点的，可以多撒点哦

步骤15

送入烤箱150度30分钟左右↔️，根据自家烤箱脾气吧，我是最后10分钟左右看在烤箱旁，适当的调整温度

步骤16

出炉的蛋糕，冷却后翻面淋上沙拉酱

步骤17

抹平沙拉酱，撒上海苔肉松（原味肉松）都可以

步骤18

借助擀面杖卷成蛋糕卷，放冰箱冷藏定型，大概30分钟吧

步骤19

冷藏好的蛋糕卷切块，忍不住偷偷地尝了一小块，很Nice！

步骤20

放入盒中，可以和朋友们一起分享啦

香妃蛋糕卷的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-06 · 江苏省

爱吃油焖虾的棉花糖

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