红茶奶酪贝果

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红茶贝果的用料

主面团：	高筋面粉 300克
红茶粉 6克	糖 6克
盐 2克	干酵母 3克
冷红茶汤/牛奶 180克/205克	黄油 8克
奶酪馅：	奶油奶酪 140克
奶粉 10克	白糖 5克
红茶粉 2克	糖水：
煮贝果的水 1000毫升	煮贝果的糖 50克

红茶贝果的做法

步骤1

称好面粉、糖、盐，加入捣碎的红茶粉，酵母放入冷红茶汤中化开

步骤2

除黄油的面包体原料混合揉匀至厚膜后，加入软化好的黄油，揉成光滑面团

步骤3

一次发酵至两倍大（手指沾面粉戳洞不回缩）

步骤4

在等待一发时就可以准备奶酪馅了

步骤5

均分6等份，滚圆，松弛15分钟

步骤6

整型

步骤7

二次发酵（轻轻按压稍有回弹）

步骤8

准备煮贝果的糖水，小火加热至锅底冒出密集的小气泡，两面各煮30秒，沥干水分

步骤9

烤箱190度预热10分钟，上下火190度，烤制15～20分钟

步骤10

出炉

步骤11

嗷呜一口

红茶贝果的烹饪技巧

1、红茶汤：10克茶叶配240克水，取180克，也可以直接换成205克的牛奶 2、奶酪馅可以根据自己口味调整，我这个奶酪馅是低糖的，喜甜可酌情加糖，也可以直接用原味奶酪，随意发挥即可，边搅拌边试味，调到适合自己口味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载

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