四股辫普雷结面包

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这款面包除了我爱吃，我儿子也很喜欢，不会因为是甜口的吃几片就腻，每次烤出炉都要吃两三个才停嘴，今天给大家分享的普雷结是款超高颜值的造型，学会了还可以做成牛奶包，老少皆宜，做法马上分享，学会了也动手做一做哦！

四股辫普雷结面包的用料

高筋粉 230克 低粉 20克
干酵母 2克 细砂糖 10克
盐 3克 黄油 10克
清水 145克 烘焙碱 15克
清水 500克

四股辫普雷结面包的做法

四股辫普雷结面包的做法图解1

步骤1

准备好食材
四股辫普雷结面包的做法图解2

步骤2

将所有食材放入企鹅顶顶厨师机内，选择和面，时间设定12分钟。时间到后，取出面团检查状态，揉到这样的粗膜状态就可以了。
四股辫普雷结面包的做法图解3

步骤3

将面团分成约15克一个共24个面团，盖上保鲜膜冷藏松弛15分钟。
四股辫普雷结面包的做法图解4

步骤4

将小面团搓成长条，每4条的头部连在一起，从左到右算起1234，先将1和3交叉搭上，再将2和4交叉搭起，循环编完。
四股辫普雷结面包的做法图解5

步骤5

最后成这样的四五编，如果做普通面包，这样就可以捏紧两端进行发酵了。
四股辫普雷结面包的做法图解6

步骤6

我们做的是普雷结，因此要把两端搓长成细条，交叉拉长后压在下面，普雷结的面胚就做好了，盖上保鲜膜冷冻1小时或过夜。
四股辫普雷结面包的做法图解7

步骤7

准备好清水，将烘焙碱倒入清水中拌匀，切记不要颠倒顺序，面团提前15分钟取出回温，带上手套将面团放入碱水里两面各浸泡20秒取出沥干。
四股辫普雷结面包的做法图解8

步骤8

全部过碱水后摆在铺硅胶垫或油布的烤盘里，间隔出空隙，烤箱上下火200度预热好。
四股辫普雷结面包的做法图解9

步骤9

把普雷结面胚放入烤箱中下层，烤15分钟即可出炉，趁热刷一层薄薄的黄油，吃起来更香。
四股辫普雷结面包的做法图解10

步骤10

美味好吃的普雷结面包就做好了，颜值超高，味道巨棒！入口带咸香味，口感比较有韧劲的面包，越嚼越香，比起甜口的土司片更有风味。

四股辫普雷结面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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