红烧石匠鱼

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嘉日辰
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石匠鱼，海鱼一种。因为鱼身上长有如同石头一样坚硬的斑块顾得其名。此鱼肉质紧致、细腻。鱼身两面颜色，一面白色一名深黑色，并且奇怪的是两只眼睛长在一侧。

红烧石匠鱼的用料

石匠鱼 1条 葱 1根
姜 4片 蒜 5瓣
紫苏 少量 盐 1小勺
糖 1小勺 生抽 2大勺
老抽 1大勺 白酒 1小勺
豆豉鱼油 1大勺 丁香 3个
八角 1个 香叶 1片
小茴香 少量 干辣椒 2个

红烧石匠鱼的做法

红烧石匠鱼的做法图解1

步骤1

各种配料备好
红烧石匠鱼的做法图解2

步骤2

鱼处理干净，此鱼没有鱼鳞，但要把身上类似石头斑块用刀片去
红烧石匠鱼的做法图解3

步骤3

因鱼太大，改成三段。油锅烧热煎至两面金黄。再临入白酒去腥。通常海鱼用白酒去腥比料酒会更好一些，再讲备好料倒入其中。再将调好酱汁倒入，中火焖煮15分钟左右，收汤出锅
红烧石匠鱼的做法图解4

步骤4

装盘

红烧石匠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-17 · 湖南省

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载
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