酥掉渣的萝卜丝酥饼

精品独家

16.0万浏览 4557 收藏

蜜蜂食坊

＋关注

又到了吃萝卜的季节，萝卜清脆，甘甜；还具有消食、利尿、润肺祛痰的功效正是萝卜下来的季节，不如做几样家人爱吃的美食吧！
参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

萝卜丝酥饼的用料

中筋粉 300克	酵母 3克
油酥（面粉） 80克	油适量
萝卜 1个	方火腿 1/3块
虾皮 1把	盐适量
花椒油 1勺

萝卜丝酥饼的做法

步骤1

300克面粉，加3克酵母，活好面条，醒发到2倍大

步骤2

萝卜擦丝

步骤3

小碗中加入面粉，倒入热油，调成稠一点的油酥

步骤4

萝卜丝焯水攥干水份，加入火腿丝，虾皮、盐、花椒油拌匀

步骤5

醒好的面揉匀排气，擀成大面片，抹上油酥卷起，分成小剂子

步骤6

小剂子两遍往中间压

步骤7

面团擀成四边薄中间厚的皮，包入萝卜馅，向上收口捏紧，收口朝下放入烤盘

步骤8

表面刷水，粘上白芝麻，放入提前预热的烤箱，230℃，20分钟

步骤9

出锅的萝卜丝酥饼，表皮酥脆，一捏掉渣，里边松软

步骤10

酥脆掉渣

步骤11

太好吃啦！

萝卜丝酥饼的烹饪技巧

1、萝卜没有限制，白萝卜，绿皮萝卜都可以 2、焯好水的萝卜一定要攥干水份，水份太大会影响表皮的酥脆 3、焯水能很好的去掉萝卜不喜欢的味道，不过焯萝卜的水可以做汤 4、萝卜丝酥饼一次吃不完，凉了微波炉加热1分钟，一样酥脆掉渣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 北京市

©本菜谱的做法由蜜蜂食坊编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

蜜蜂食坊

一起来分享给朋友们看看吧：