参芪猴菇炖鸡

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猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。 其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。
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参芪猴菇炖鸡的用料

母鸡 半只 干猴头菇 1个
黄芪 30克 党参 15克
红枣 10克 姜 1块
盐 适量 胡椒粉 少许
葱花 少许

参芪猴菇炖鸡的做法

#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解1

步骤1

用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解2

步骤2

猴头菇放入温热淘米水中。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解3

步骤3

用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解4

步骤4

挤干水分。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解5

步骤5

再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解6

步骤6

最后挤干水分，剪去菇蒂。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解7

步骤7

切成小块。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解8

步骤8

党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解9

步骤9

鸡洗净，斩块。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解10

步骤10

放入清水中，大火焯去血水。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解11

步骤11

捞出。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解12

步骤12

将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
#花式炖煮不停歇# 参芪猴菇炖鸡的做法图解13

步骤13

盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

参芪猴菇炖鸡的烹饪技巧

党参黄芪浸泡半小时左右即可。 猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。 炖煮时间需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 浙江

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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