炸茄盒

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美伊0606
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想了很久的炸茄盒，今天安排，自己动手，好油好料放心吃美食
参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

炸茄盒的用料

茄子 2个 肉馅部分
前槽 300克 大葱 2段
食用油 适量 姜末 适量
十三香 1勺 盐 适量
蚝油 半勺 生抽 1勺
米酒 1勺 白糖 半勺
面糊部分 面粉 一大勺
淀粉 大半勺 水 适量
鸡蛋 一个 菜籽油 750g左右

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

茄子洗净去皮 改刀如图（3毫米厚左右 第一刀不切断 第二刀切段）
炸茄盒的做法图解2

步骤2

逐个夹入调好的肉馅（肉馅夹完才发现忘拍图了）
炸茄盒的做法图解3

步骤3

一勺面粉 适量盐 食用油 少许小苏打 少量多次加水调成糊状
炸茄盒的做法图解4

步骤4

将夹好肉的茄盒表面均匀的蘸上面糊
炸茄盒的做法图解5

步骤5

油温六成热入锅 待定型后翻面 炸至两面金黄 捞出控油
炸茄盒的做法图解6

步骤6

简直太香了配上一杯刚酿好的米酒，这有酒有肉的小日子，太得劲儿啦赶紧收藏试做吧！

炸茄盒的烹饪技巧

肉馅调法：肉馅中加入生抽，老抽，13香，白胡椒粉，盐，耗油，米酒，姜末等，喜欢的还可以加入少量料水和料油，朝一个方向搅打上劲儿，肉馅就调好了 我想要的幸福很简单，就是和家人一起好好的吃每一顿饭。你想要的幸福是什么呢？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-22 · 辽宁

©本菜谱的做法由 美伊0606 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 7 炸茄盒的做法步骤

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