清炒芥蓝

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芥蓝,味道鲜美解毒去邪热,广东家庭餐桌常见的一道炒青菜,芥兰口感清脆,微甜,相较于白灼,和蒜头清炒更适合北方人的口味。

清炒芥蓝的用料

芥蓝 250克 大蒜 50克
5克 鱼露 10克

清炒芥蓝的做法

清炒芥蓝的做法图解1

步骤1

芥兰切成两半,切蜈蚣花刀
清炒芥蓝的做法图解2

步骤2

放入清水中浸泡,泡开捞出
清炒芥蓝的做法图解3

步骤3

锅中倒油,加入盐,烧热放入拍过的蒜瓣
清炒芥蓝的做法图解4

步骤4

炒香微焦,放入芥兰翻炒
清炒芥蓝的做法图解5

步骤5

沿锅边倒入鱼露,翻炒30秒装盘

清炒芥蓝的烹饪技巧

1. 芥兰切蜈蚣花刀,美观入味 2. 先放盐再放菜更入味 3. 保持高温炒菜,芥兰不易出水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-10-23 · 北京市

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