绍酒焖肉

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绍酒红烧肉选用上好的五花三层，不添一滴水，烹入“黄酒之冠”绍酒进行焖炖，淡淡的酒香去除了肉的腥气，肉质瘦不柴肥不腻，入口咸香软糯。

绍酒焖肉的用料

五花肉 1000克 油菜 300克
姜片 100克 葱段 50克
大蒜 20克 白糖 15克
盐 5克 鸡粉 2克
绍酒 300毫升 生抽 15克
老抽 10克

绍酒焖肉的做法

绍酒焖肉的做法图解1

步骤1

五花肉皮朝下放入无油的平底锅中煎制
绍酒焖肉的做法图解2

步骤2

每面都煎至焦黄，晾凉备用
绍酒焖肉的做法图解3

步骤3

油菜焯熟，捞出迅速过凉
绍酒焖肉的做法图解4

步骤4

锅中倒入凉水，放入五花肉，中火煮30分钟
绍酒焖肉的做法图解5

步骤5

盛出放凉，切5厘米的方块，不切断
绍酒焖肉的做法图解6

步骤6

陶锅下面放入葱段、姜片、蒜瓣，肉皮朝上放入五花
绍酒焖肉的做法图解7

步骤7

加入糖、盐、鸡粉、老抽、生抽、绍酒
绍酒焖肉的做法图解8

步骤8

盖锅盖小火炖1小时
绍酒焖肉的做法图解9

步骤9

油菜码在五花肉四周点缀，即成

绍酒焖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-25 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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