牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）

牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）

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自己调配的方子适用猪肉牛肉，老婆儿子喜欢吃牛肉丸，必须安排。今天有空就做了，配方加用懒人方式做牛肉丸与大家分享下。喜欢的可以跟着做！

牛肉丸简单做的用料

牛肉丸 500克 盐 8克
糖 10克 白胡椒粉 1克
姜 几片的量 鸡粉 5克
木薯淀粉 50克 冰水 150克
双效泡打粉 2.5克

牛肉丸简单做的做法

牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解1

步骤1

买回来的牛肉，放入冰箱冻一小时以上，拿出使用。
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解2

步骤2

把牛肉切小片
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解3

步骤3

把少量的姜拍碎，放点冰水。
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解4

步骤4

牛肉放入搅肉机，加点冰块水，搅拌一会儿，再把淀粉与盐、糖、泡打粉与剩下的水倒入，进行搅拌打成泥，如果搅拌机偏小，就分二到三次搅打，避免太多打了满出来。打到看起来是泥！
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解5

步骤5

搅肉机打成泥后移到大盆，放冰箱速冻1小时，再拿出来搅上劲，搅上劲大概十五分钟左右，感觉有点阻力就行了。我有厨师机，就用厨师机高速档搅拌十到十五分钟。可用浮水法，肉泥弄点到水里，马上浮起来就说明上劲了！上劲后先拿回冰箱再放冷藏一小时。
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解6

步骤6

冷藏时间够后，加几片姜与一小勺盐烧到有点冒泡后关火。
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解7

步骤7

用虎口挤出喜欢的大小，用汤匙刮到水里。它会马上浮起来，看到浮起来就是成功了。
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解8

步骤8

挤完，用中小火慢慢烧开
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解9

步骤9

烧开后，转大火再煮二三分钟。
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解10

步骤10

煮好捞到冰水里过水后捞出就好了。
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解11

步骤11

简单用水烧开加牛肉丸煮开，碗里加点泡椒、葱花、盐、白胡椒粉，淋下去就可以开吃了！
牛肉丸简单做（潮汕牛肉丸）的做法图解12

步骤12

开吃！美味！

牛肉丸简单做的烹饪技巧

1.全程肉必须低温。 2.材料可以混合打成泥 3.必须搅上劲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-09 · 福建省

©本菜谱的做法由 鸿图伟业 编写，未经授权不得转载

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