酱汁毛豆～好吃到舔手指

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秋天的红叶_67398
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缓解疲乏、补脾健胃、缓解便秘 毛豆为新鲜连荚的黄豆，富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也比较丰富。具有缓解疲乏、补脾健胃、缓解便秘的功效。

酱汁毛豆的用料

主食材： 毛豆 500克
辅食材： 生抽 100克
蚝油 1勺 糖/盐 糖15克/盐2克
花椒油 适量 冰水（自来水） 1000克
工具： 剪刀 1把

酱汁毛豆的做法

酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解1

步骤1

买回的毛豆挑出有虫眼病害的，然后清洗干净。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解2

步骤2

剪去两头，装入篓子备用。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解3

步骤3

锅中水烧开，放入盐和小苏打，然后倒入毛豆，火烧开后转中小火继续煮3到5分钟关火。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解4

步骤4

拿出提前准备好的冰水。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解5

步骤5

把冰水倒入毛豆中浸泡20分钟。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解6

步骤6

泡毛豆豆过程中准备好蒜，小米辣和生姜。 看个人口味，蒜可以多放一些。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解7

步骤7

冰镇过的毛豆沥干水分。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解8

步骤8

酱汁调好备用，锅中倒入适量的油，放入姜蒜小米椒爆香，然后放入酱汁煮开。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解9

步骤9

酱汁煮开倒入毛豆。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，大火煮2分钟。关火后淋少许花椒油，拌拌均匀，出锅。
酱汁毛豆～好吃到舔手指的做法图解11

步骤11

味道不要太好哦！

酱汁毛豆的烹饪技巧

1.冰水一定要提前准备。 2.毛豆一定要两边都剪小口，这样煮的时候才更入味。 3.毛豆用冰水冰过后更加脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
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