椒盐油酥烧饼

椒盐油酥烧饼

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几年前我发过这个烧饼的文字食谱，现在做烧饼还是这个食谱，整理了视频做法，更直观，也更容易看明白。其实做法也是融会贯通的，想吃甜的油酥可以换成面粉和糖，想做豆沙馅，红糖馅，肉馅的可以最后整形之前擀开包馅进去，就又是另一个口味的了。举一反三吗，学会一种同时也会了好几种。

椒盐油酥烧饼的用料

面团部分: 普通面粉 450克
水 280克 干酵母 5克
油酥部分: 普通面粉 2勺
植物油 半小碗 花椒粉 1小勺
盐 1小勺 芝麻 适量

椒盐油酥烧饼的做法

椒盐油酥烧饼的做法图解1

步骤1

按视频的配比大号一块面团，做一份油酥。
椒盐油酥烧饼的做法图解2

步骤2

面团擀成大饼，抹一层油酥。
椒盐油酥烧饼的做法图解3

步骤3

卷起来揪成70多克一个的小剂子，这一份是十个的量。取一个剂子擀成牛舌饼的形状折叠一下。
椒盐油酥烧饼的做法图解4

步骤4

整形成圆球状，一个烧饼的生胚部分就做好了。
椒盐油酥烧饼的做法图解5

步骤5

表面刷水，蘸满芝麻。
椒盐油酥烧饼的做法图解6

步骤6

再用轻柔一点的力度擀成薄一点儿的圆饼。
椒盐油酥烧饼的做法图解7

步骤7

上锅烙至烧饼成型。
椒盐油酥烧饼的做法图解8

步骤8

放烤盘进烤箱180再烤10分钟，这样烧饼更酥脆。
椒盐油酥烧饼的做法图解9

步骤9

烤好的烧饼。

椒盐油酥烧饼的烹饪技巧

这个烧饼直接吃就非常好吃了，可以根据自己喜好再夹肠，猪头肉，火腿，焖子之类的，我自己做了个夹猪脑花的，简直一绝。烧饼面团要求没那么高，只要按步骤做很容易成功的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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