黄油曲奇饼干

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黄油曲奇饼干的用料

焦化黄油: 黄油 50g
黄油 150g 砂糖 75g
海盐 3g 蛋黄 3个
低筋面粉 150g 杏仁粉 50g

黄油曲奇饼干的做法

黄油曲奇饼干的做法图解1

步骤1

先来做焦化黄油:锅中放入50g黄油,中小火加热至融化,然后随着温度上涨,黄油会慢慢焦化,关火,过滤出黄油备用
黄油曲奇饼干的做法图解2

步骤2

另外一个碗中,放入150g软化黄油,加入75g砂糖和3g海盐,低速搅打均匀后,中高速搅打至颜色发白,体积增大
黄油曲奇饼干的做法图解3

步骤3

分次加入3个鸡蛋黄,每一次都搅打至混合,再加下一次
黄油曲奇饼干的做法图解4

步骤4

把降温的焦化黄油倒入其中搅打均匀。
黄油曲奇饼干的做法图解5

步骤5

过筛入150g低筋面粉和50g杏仁粉
黄油曲奇饼干的做法图解6

步骤6

软刮板切拌均匀后,装入裱花袋备用
黄油曲奇饼干的做法图解7

步骤7

把面糊挤入模具中,高度大概1cm左右即可,挤好后放入冰箱冷藏10分钟,
黄油曲奇饼干的做法图解8

步骤8

拿出轻轻压平表面
黄油曲奇饼干的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱里,上下火165℃,烘烤25-30分钟,具体根据上色情况进行调整

黄油曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-11-08 · 浙江

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