炸素丸子

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炸素丸子的用料

青萝卜 1根(约560g) 胡萝卜 2根(约330g)
面粉 130克 面包糠 35克
5克 鸡精 2克
十三香 2克 鸡蛋 2个
少许 少许
油(用来炸丸子) 大量

炸素丸子的做法

炸素丸子的做法图解1

步骤1

两种萝卜去皮
炸素丸子的做法图解2

步骤2

用擦丝器擦成短短的丝
炸素丸子的做法图解3

步骤3

水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右,去掉土腥味,然后捞出过一遍冷水。
炸素丸子的做法图解4

步骤4

把过完冷水的萝卜丝攥干水分,然后放入一个干净的盆里,加入130g面粉+35g面包糠+两个鸡蛋+5g盐(可根据自己的口味做调整)+2g十三香粉+2g鸡精,少许油,戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。
炸素丸子的做法图解5

步骤5

如果觉得有点干,可以再往里倒一点油,怕太油的,就倒一点水,要一点一点慢慢加,别倒多了。大概是这种状态就OK,太稀了丸子就不成型了。
炸素丸子的做法图解6

步骤6

锅里倒油,油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小,放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它,大概炸了一小会,基本定型了,再去翻动丸子,让其炸的时候可以受热均匀。
炸素丸子的做法图解7

步骤7

表面金黄即可捞出

炸素丸子的烹饪技巧


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创建时间:2022-11-10 · 广东省

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