猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？

猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？

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猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。
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香菜炒猪肝的用料

猪肝 250g 香菜 1把
葱 适量 姜 3—4片
蒜 3—4个 小米椒 2个
盐 适量 啤酒 1罐
食用油 适量

香菜炒猪肝的做法

猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解1

步骤1

准备250克猪肝，一把香菜，葱姜蒜，小米椒适量。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解2

步骤2

将猪肝切成薄薄的薄片。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解3

步骤3

将切好的猪肝清洗干净后，用啤酒腌制10到15分钟。或者将葱姜蒜抓出汁，加料酒加水，腌制猪肝10到15分钟。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解4

步骤4

腌好的猪肝用水洗净后再放入一勺红薯粉或玉米粉抓拌均匀。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解5

步骤5

锅内烧油，油热放入葱姜蒜、小米椒爆香。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解6

步骤6

爆香之后放入我们事先腌好的猪肝。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解7

步骤7

猪肝翻炒40到60秒放入我们切好的香菜段。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解8

步骤8

再撒上适量盐。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解9

步骤9

盛出装盘即可。
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解10

步骤10

成品
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解11

步骤11

成品
猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？的做法图解12

步骤12

成品

香菜炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-18 · 上海市

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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