酱香羊排

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冬天是吃羊肉的季节,酱香羊排,非常下饭!
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酱香羊排的用料

羊排 半扇 香菜 一根
一根 一块
花椒 一小撮 八角 3个
黄豆酱,郫县豆瓣酱 各一勺 鹌鹑蛋 随意
香叶 3片 良姜 1块
草果 1个 白寇 两个
蔬之鲜 1勺 十三香 1勺
味极鲜 1大勺 老抽 一点儿
红黄彩椒 各半个

酱香羊排的做法

酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟,剥皮后备用
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解2

步骤2

羊排清洗干净备用
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解3

步骤3

锅里少放点油,放花椒炸花椒油
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解4

步骤4

花椒有点变黑后把花椒捞出扔掉
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解5

步骤5

倒入羊排,加十三香翻炒到变色
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解6

步骤6

加入葱段姜片八角继续翻炒
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解7

步骤7

加入黄豆酱和郫县豆瓣酱
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解8

步骤8

加入味极鲜
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解9

步骤9

翻炒均匀
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解10

步骤10

放入香叶,桂皮,良姜,草果,白寇继续炒一分钟
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解11

步骤11

倒入没过羊排的水
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解12

步骤12

放入鹌鹑蛋,大火烧开,中小火盖盖子闷煮
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解13

步骤13

汤汁还生三分之二时候加入盐,继续闷煮,大概全程一个小时左右,羊排软烂了即可
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解14

步骤14

还生少量汁的时候放入彩椒块和葱段
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解15

步骤15

继续炒二分钟即可
酱香羊排#LG御见美好食光#的做法图解16

步骤16

装盘洒上香菜碎,开吃吧!

酱香羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-11-18 · 北京市

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