蟹黄包子的精髓——蟹黄油

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熬蟹黄油是制作蟹黄包的精髓，熬好后放入冰箱冷冻，可存放很长时间。

精髓的用料

猪油 300克 2.5两大闸蟹 十只
葱 一小把 姜 5片
糖、盐、胡椒粉 适量 黄酒 一勺
姜末 10克

精髓的做法

蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解1

步骤1

螃蟹刷一下，冷水上锅上汽后蒸二十分钟，凉后，剥蟹肉和蟹黄。
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解2

步骤2

好费劲
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解3

步骤3

准备好材料，我用的是黑猪油
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解4

步骤4

300克猪油，小火炸葱，不能糊
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解5

步骤5

放姜片继续炸，一定要小火
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解6

步骤6

捞出
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解7

步骤7

先放蟹黄和姜末，小火熬
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解8

步骤8

搅拌，几分钟后大泡变小泡
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解9

步骤9

金黄色，加入蟹肉，糖、盐，胡椒粉，黄酒，继续熬一会儿。盛出放凉。
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解10

步骤10

盛出放凉
蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法图解11

步骤11

剥蟹这一步太麻烦。

精髓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 江苏

©本菜谱的做法由 左岸的空间 编写，未经授权不得转载
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