雪菜肉丝粥

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雪菜肉丝粥的用料

白粥 250克 雪菜 30克
里脊肉 30克 生抽 2克
老抽 3克 鸡精 2克
芝麻香油 5克 姜 2克
小香葱 2克 干辣椒 2克
香菜 3克 食用盐 2克
蛋清 5克 料酒 2克
玉米淀粉 20克 白砂糖 1克

雪菜肉丝粥的做法

#冬季滋补花样吃法#雪菜肉丝粥的做法图解1

步骤1

香菜洗净后沥干水分，雪菜清洗后挤出多余水分。
#冬季滋补花样吃法#雪菜肉丝粥的做法图解2

步骤2

雪菜、香菜切沫。姜、里脊肉切丝。
#冬季滋补花样吃法#雪菜肉丝粥的做法图解3

步骤3

将肉丝清洗后放入碗中下料酒、盐、糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓拌均匀封油，静置5分钟。
#冬季滋补花样吃法#雪菜肉丝粥的做法图解4

步骤4

热锅冷油滑出肉丝。
#冬季滋补花样吃法#雪菜肉丝粥的做法图解5

步骤5

起锅烧油下入葱末、姜末，干辣椒爆香，放入雪菜干煸炒出香味。下肉丝、鸡精、生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。
#冬季滋补花样吃法#雪菜肉丝粥的做法图解6

步骤6

锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐、鸡精搅拌调味，最后出锅滴香油，放香菜装饰即可。

雪菜肉丝粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 上海

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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