家常啤酒烧麻鸭

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水之眸
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家常菜就随意一点儿吧，什么食材都不需要精确，放老抽酱油觉得颜色差不多了就ok；放盐时自己的尝一尝汤的味道，觉得咸淡合适就ok；香料和照片中一样，只要放一点点就行…… 麻鸭一只太大了，半只都有一斤多，家里人比较少，半只就足够了。
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家常啤酒烧麻鸭的用料

麻鸭 半只 猪油 适量
八角 少许 桂皮 少许
香叶 少许 花椒粒 少许
生姜 几片 大蒜头 几瓣
冰糖 少许 东古一品鲜特级酿造酱油 适量
老抽酱油 适量 豆瓣酱 一小勺
啤酒 一瓶（500ml） 青椒 一只
小葱 少许 盐 适量

家常啤酒烧麻鸭的做法

家常啤酒烧麻鸭的做法图解1

步骤1

麻鸭半只切块清洗干净。
家常啤酒烧麻鸭的做法图解2

步骤2

锅里烧热，放入适量的猪油，下入鸭块，用中火翻炒。
家常啤酒烧麻鸭的做法图解3

步骤3

翻炒个三五分钟至肉全部变色，加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒粒、生姜。
家常啤酒烧麻鸭的做法图解4

步骤4

再翻炒个三五分钟去至鸭肉表面微焦，立刻加入适量的豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒。
家常啤酒烧麻鸭的做法图解5

步骤5

翻炒一分钟，立刻倒入一罐500ml装的啤酒，放入适量盐和的大蒜头，喜欢吃辣的放适量的干辣椒，开盖子中火炖煮3分钟，再盖上盖子焖煮二十分钟左右。
家常啤酒烧麻鸭的做法图解6

步骤6

水份差不多收干，切入一个青椒，翻炒断生。
家常啤酒烧麻鸭的做法图解7

步骤7

装盘，撒上适量小葱花。

家常啤酒烧麻鸭的烹饪技巧

我这里用了两种酱油： 东古一品鲜特级酿造酱油，属于生抽酱油类，可以给这道菜提鲜；老抽酱油，可以给这道菜上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-30 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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