【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！

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冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
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冰糖葫芦的用料

山楂 适量 黄冰糖 适量
清水 适量

冰糖葫芦的做法

【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解1

步骤1

山楂底部切平，稍后要摞起来，切平会更加平整。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解2

步骤2

将山楂的左右两侧各切掉一个圆片，作为“小狐狸”的脸。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解3

步骤3

在山楂顶部切开两个口子，将切下的圆片插进口子里，做成“小狐狸”的耳朵。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解4

步骤4

用黑芝麻装饰，做成“小狐狸”的眼睛。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解5

步骤5

将两个山楂摞起来放，刚刚切平整的一面对着放。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解6

步骤6

一个个“小狐狸”造型就做好了。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解7

步骤7

用竹签穿起来。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解8

步骤8

锅中加水和黄冰糖熬糖。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解9

步骤9

将小狐狸裹上熬好的糖浆。
【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！的做法图解10

步骤10

也串了几串其他水果，只要是自己喜欢吃的水果都可以串成糖葫芦。

冰糖葫芦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 吉林省

©本菜谱的做法由 苡陌的食光 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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