酱烧豆腐

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酱烧豆腐的用料

老豆腐 350克 猪肉沫 可以多一点
小葱 1根 小米辣 1个
湖南椒 1根 姜 1片
豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 水淀粉 少许
料酒 1勺 鸡精 少许

酱烧豆腐的做法

酱烧豆腐的做法图解1

步骤1

一块老豆腐，放锅里煎至两面金黄，捞出
酱烧豆腐的做法图解2

步骤2

把小葱和辣椒、姜片切好
酱烧豆腐的做法图解3

步骤3

最好是准备猪肉沫，吃起来会更香一点。家里没有存货的，或者想吃低脂一点的，就像我一样切点鸡胸肉也行。
酱烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅里倒油，把姜片爆香，再把鸡胸肉放进去翻炒一下，淋入1勺料酒去腥，接着把葱花和辣椒倒进去继续翻炒出香味。（我的油倒的比较少，怕糊底，就淋了一点水进去炒）
酱烧豆腐的做法图解5

步骤5

然后把豆腐倒进去，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽，轻轻翻拌一下，不然容易把豆腐弄碎。
酱烧豆腐的做法图解6

步骤6

加一点水进去煮，水煮开之后可以自己试一下咸淡，不够味就再加一点生抽，不需要再另外加盐。让豆腐咕嘟咕嘟一会，出锅前加一点鸡精，淋一点水淀粉勾芡即可。
酱烧豆腐的做法图解7

步骤7

看着平平无奇，但还蛮下饭的。

酱烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 小时厨坊 编写，未经授权不得转载
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