暖心暖胃的沙茶粉丝煲

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Henry童小欢

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我也不知道我一个重庆人为何对沙茶风味如此执着和热爱，在一个广东妈妈那里学到了这道粉丝煲，没把图拍好，但这个味道是值得一试的。

沙茶粉丝煲的用料

粉丝 2把	虾仁根据喜好
蚝油 1勺	老抽酱油 1勺
淀粉 2勺	洋葱半个
大蒜 5瓣	姜 5片
糖 1勺	盐根据口味
干辣椒 5个（根据喜好）

沙茶粉丝煲的做法

步骤1

粉丝提前泡水，剪短一些。一定要多泡一会儿哟！

步骤2

姜切片，蒜切片

步骤3

洋葱切丝

步骤4

虾仁把水分沥干

步骤5

五花肉去皮切成薄片

步骤6

在虾仁中放入一大勺沙茶酱，少许盐，少许白胡椒粉，一点点糖，一勺玉米淀粉

步骤7

抓拌均匀，放在一边腌制一会儿

步骤8

五花肉放入一勺沙茶酱，少许胡椒粉，少许盐

步骤9

搅拌均匀，腌渍一会儿

步骤10

另准备一个小碗，加入三勺沙茶酱，一勺耗油，一勺老抽，半勺鸡精，再加入一点水调和均匀

步骤11

一个耐烧的玻璃锅或者砂锅，放底油加入姜蒜片和干辣椒炒香

步骤12

调至中小火加入五花肉片

步骤13

五花肉炒香后加入洋葱丝炒香

步骤14

加入调好酱汁翻炒出香味

步骤15

加入末过食材的清水，转中大火烧开

步骤16

放入粉丝，再在粉丝上整齐的放上虾仁

步骤17

盖好中火煮制虾仁断生

步骤18

撒上葱花即可

沙茶粉丝煲的烹饪技巧

1，不要放多盐，可以在最后虾仁断生后慢慢加盐调整咸淡 2，炒至五花肉要用中小火，应为五花肉上的沙茶酱会在高温下迅速焦糊，慢慢炒，把五花肉炒焦一点更好吃 3，粉丝不要贪多，如果中途水分吸收太快，要注意补充水分，不然会糊底 4，这是一道很清淡的菜，我个人觉得再配点酸辣泡菜啥的更棒，解腻的同时能炫更多碳水，哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 重庆市

©本菜谱的做法由 Henry童小欢编写，未经授权不得转载

Henry童小欢

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