【红糖桂花酒酿水麻糬】

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水麻糬是台湾夜市街头出名的小吃，软乎乎糯叽叽，还能拉丝，口感极好~ 在台剧里，麻糬经常会搭配挫冰一起出镜。 冬天吃，可以换个热乎的组合：比如一锅暖意十足的红糖水~ 制作水麻糬的部分就更简单，木薯淀粉和牛奶按1:10的比例，倒入锅里，一直搅拌。 5分钟不到，这团像瀑布一样，超长拉丝的水麻糬，就做好啦~ 放入暖热的红糖水中，再加入酒酿和糯米丸子，撒上糖桂花，甜的、糯的、暖的、香的，全一口舀入肚里~

红糖桂花酒酿水麻糬的用料

红糖15g 15g 开水 120g
木薯淀粉 25g 纯牛奶2 50g
白砂糖 10g 酒酿 25g
糯米小丸子 80g 糖桂花 少许
枸杞 少许

红糖桂花酒酿水麻糬的做法

【红糖桂花酒酿水麻糬】的做法图解1

步骤1

红糖倒入大碗中，加入适量的热水，搅拌均匀至全部红糖融化备用
【红糖桂花酒酿水麻糬】的做法图解2

步骤2

煮一锅热水，下入糯米小丸子煮至全部浮起来，再煮1分钟，捞出泡冷开水降温备用
【红糖桂花酒酿水麻糬】的做法图解3

步骤3

备一个比较深的不粘煮锅，倒入木薯淀粉、白砂糖和纯牛奶，先搅拌均匀，再开中小火不停搅拌至粘稠 *尽量保持小火，以防糊底哦！
【红糖桂花酒酿水麻糬】的做法图解4

步骤4

将煮好的水麻糬倒入红糖水中，加入适量煮好的糯米小丸子，淋上酒酿和糖桂花，最后撒入枸杞即可开吃

红糖桂花酒酿水麻糬的烹饪技巧

1.红糖和白砂糖的份量可以根据自己的口味增减 2.喜欢酒酿味重的可以多放一些，减少糖桂花的用量即可 3.煮水麻糬时，要记得开小火，不停搅拌，以防煮焦了 4.此方子是做一碗水麻糬的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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