腰缠万贯

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新年吃这道菜，来年日进斗金，腰缠万贯。菜品的彩头非常好，制作也不难，跟我学起来，过年招待亲朋很有面子 制作这道菜的关键是油炸鹌鹑蛋的油，一定要用健康营养的植物油，多力黄金3益葵花籽油就是这种好油，它的烟点要求高于国际标准，同时油的稳定性也比较好，因此油炸的时候营养物质不容易被破坏，炸制时油烟也比其他油品少。过年时我们经常需要制作油炸食物，多力黄金3益葵花籽油既营养健康又少油烟，是大家不二的选择

炸蛋的用料

多力黄金3益葵花籽油 500克 盐 2克
胡椒粉 1克 新鲜面条 300克
鹌鹑蛋 20个

炸蛋的做法

腰缠万贯的做法图解1

步骤1

准备好多力黄金3益葵花籽油、鹌鹑蛋和新鲜面条，要细一点的，干面条不能用
腰缠万贯的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟，水开后再煮5分钟，然后放入冷水，这样经过热胀冷缩的蛋好剥皮
腰缠万贯的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋剥壳，用清水清洗干净
腰缠万贯的做法图解4

步骤4

面条一根根取出来，摆放平整，这样便于拿取缠绕
腰缠万贯的做法图解5

步骤5

拿一个鹌鹑蛋，用面条不规则缠绕在蛋的表面，最后一根尾部蘸水黏住，这一步比较繁琐，要有耐心
腰缠万贯的做法图解6

步骤6

缠好所有的鹌鹑蛋，挺费时间的，但这也是这道菜的关键
腰缠万贯的做法图解7

步骤7

多力黄金3益葵花籽油入锅，拿一根筷子插入油中，旁边冒出小气泡就可以下锅炸了
腰缠万贯的做法图解8

步骤8

将裹好面条的鹌鹑蛋放入油中，油没过鹌鹑蛋，中火煎炸，不时翻动，使之受热均匀，炸至四面焦黄
腰缠万贯的做法图解9

步骤9

搁置10分钟，放入油中复炸，捞出控油装盘
腰缠万贯的做法图解10

步骤10

吃的时候蘸一些椒盐就可以了，外焦里嫩，香脆好吃
腰缠万贯的做法图解11

步骤11

成品图
腰缠万贯的做法图解12

步骤12

成品图

炸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 上海

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炸 咸 香 荤菜

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