不膻的羊排萝卜汤

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栀九鲜
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先生不吃羊肉，为了骗他喝一碗汤我也是努力了。 这个食谱也是为了记录一下，不喜羊膻味的宝们可以试试。

羊排萝卜汤的用料

羊排 470克 圆白萝卜 1个
葱 1棵 姜 两个
白胡椒粉 1克 料酒 1大勺
香菜 3根 花椒 20克

羊排萝卜汤的做法

不膻的羊排萝卜汤的做法图解1

步骤1

食材大集合，主要是圆白萝卜，生姜，花椒，焯好水的羊肉。
不膻的羊排萝卜汤的做法图解2

步骤2

羊排焯水的方法，这个是不膻的重点： 一锅清水，放5片姜，6克花椒，水煮开之后再煮一会儿，将姜和花椒的味道煮出来。 将洗干净的羊排放进去，加一瓶盖料酒，加白胡椒粉一抖，或再抖一抖。 煮上3-5分钟至羊排熟透，再捞出来用热水冲洗干净备用。
不膻的羊排萝卜汤的做法图解3

步骤3

将萝卜块，羊排，生姜（一块拍扁），花椒18颗一起放进砂锅中。（我这烧锅被烧糊了，请忽略那些黑点。）
不膻的羊排萝卜汤的做法图解4

步骤4

加清水，中火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约2小时。
不膻的羊排萝卜汤的做法图解5

步骤5

熟了，放盐调味，一边放一边尝最稳妥。
不膻的羊排萝卜汤的做法图解6

步骤6

撒上葱花香菜末就可以吃了，鲜美！

羊排萝卜汤的烹饪技巧

焯水那一步很重要！ 焯水那一步很重要！ 焯水那一步很重要！ 重要的事情说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 重庆

©本菜谱的做法由 栀九鲜 编写，未经授权不得转载
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