干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）

干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）

精品 独家
1.9万 浏览 167 收藏
收藏
松饼儿
松饼儿 松饼儿
＋ 关注

干锅的香味是其他菜不可复制的，将鸭翅中卤得软烂入味，再与鲜虾一起翻炒，配上脆皮肠和土豆条，这个菜应该会成为待客菜了

鸭虾恋的用料

鸭翅中 500g 料酒 1勺
虾 250克 脆皮肠 5个
土豆 1个 十三香粉 适量
花椒 20粒 姜片 5片
小葱 3根 干辣椒 2个
食用油 2汤勺 蒜头 2个整蒜
洋葱 2个 青椒 2根
牛油火锅底料 40g 香菜 2根
蚝油 半勺 白砂糖 少量
芝麻 10克 生抽 1汤勺

鸭虾恋的做法

干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解1

步骤1

鸭翅焯水（料酒，生姜，花椒）备用，锅里加水，十三香粉，花椒，姜片，小葱，干辣椒，洗干净的鸭翅中，放入锅内卤煮，大火烧开以后，中小火煮30-40分钟（煮至鸭翅用筷子可以轻轻戳穿）
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解2

步骤2

卤好的鸭翅捞起来（检查一下，用夹子去一下鸭翅上的羽毛根，自己家吃，总要干净嘛～）
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解3

步骤3

土豆切条，泡会儿水，锅内热油，中火油炸土豆条，至土豆表面金黄捞出备用
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解4

步骤4

鲜虾去虾头虾线，洗净备用
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解5

步骤5

然后加入姜片，蒜瓣，洋葱块，中火炒出香味
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解6

步骤6

洋葱炒香，加小半块牛油火锅底料，中火炒至微化
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解7

步骤7

牛油微化，加入青椒段，少量白砂糖和蚝油，少许生抽，中小火炒香
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解8

步骤8

调味料炒香以后，加入洗净的虾，中火翻炒1分钟入味
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解9

步骤9

加入卤好的鸭翅，中小火翻炒3-5分钟入味
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解10

步骤10

加入脆皮开花肠，中小火继续翻炒2分钟入味
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解11

步骤11

最后加入炸好的土豆条，香菜，芝麻，中小火翻炒1分钟，准备起锅
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解12

步骤12

装盘，香喷喷
干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法图解13

步骤13

虾肉入味Q弹，鸭翅香辣软烂，开花脆皮肠口感Q脆，偶尔找到的洋葱更是惊喜，超入味

鸭虾恋的烹饪技巧

1.鸭翅容易腥，洗完可以先焯水去腥，然后夹子去羽毛根，鸭翅卤软一点好啃； 2.土豆最后放，不然容易炒烂； 3.翻炒时注意中火或者中小火慢慢翻炒，为了入味，火大了容易粘锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-23 · 江苏省

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

鸭虾恋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 干锅“鸭虾恋”（鸭翅中➕虾）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活